RISOTTO DE ASPARGO COM GORGONZOLA

Ingredientes:

  • 10 aspargos (raspe a base dos aspargos e corte-a fora depois corte em pedaços médios na diagonal
  • 1 pizza de gorgonzola
  • 1 cebola cortada grande
  • Queijo ralado
  • 2 colheres de sopa de manteiga gelada
  • Caldo de legumes
  • Sal pimenta
  • 1  taça de Vinho branco

Modo de preparar:

  • Refogado o  arroz, cerca de 15 min com cebola e azeite.
  • Ferva 1 litro de água em uma panela separada e jogue o caldo de carne e espere dissolver.
  • A taça de vinho deve estar cheia para que possa ser usada junto com o caldo.
  • Após refogado jogue aos pouco o caldo e o vinho gradativamente.
  • Ao final do cozimento, estando o arroz quase ao dente, adicione os aspargos e aos pouco o queijo gorgonzola.
Ao final desligue o fogo  misturando pouco queijo ralado, pois já existe o gorgonzola, mais a manteiga gelada.