RISOTTO DE COGUMELOS

Ingredientes:

• 1 pacote de shitake
• 1 pacote de shimeji
• Cebola
• Queijo parmesão
• ½ colher de sopa de manteiga (os fuggis são feitos na manteiga por isso deve ser feito com ½ colher)
• Caldo de legumes
• Sal e pimenta
• Azeite e vinho branco
• Fungi secqhi para fazer o caldo.

Modo de preparar:

• Refogue os cogumelos com sal e pimenta..
• Para o arroz, refogue com cebola e adicione aos poucos o caldo de fungi secqhi de 4 a 5 conchas e aprox. uma taça de vinho. Misture bem até que fique no ponto certo.
• Ao final, com o fogo desligado, adicione os cogumelos incluindo os fungi seqchi do caldo, a ½ colher de manteiga gelada, queijo ralado e misture bem.