CRÈME BRUÉE

Ingredientes:  8 pessoas

• Creme de leite fresco ------------------------------------- 500 ml
• Açúcar
• Gema de ovo ----------------------------------------------- 6 uni
• Bastão de baunilha---------------------------------------- 1 bastão (Casa Pedro)

Modo de preparo:

• Coloque todo os 500 ml de creme de leite em uma panela em fogo baixo. Deixe ferver até que a espuma quase saia da panela. O bastão de baunilha deve ser cortada ao meio e retirado as ‘’ovas’’ com uma faca (raspando) coloque na panela até o termino da fervura. Enquanto isso, separe as gemas em um pote e adicione 2 colheres de açúcar, mexa bem e misture  ao creme de leite e coloque em pequenos potes.
• Coloque os potes  em um refratário em banho maria e cubra com papel alumínio levando ao forno entre (240-250 graus) durante 30 min. Verifique  a consistência. Já pronto, deixe resfriando em temperatura ambiente por 20 min e o conserve na geladeira de um dia para o outro.
• Para servir, polvilhe o açúcar e com um maçarico, derreta o açúcar até ficar uma camada dura. Sirva e aproveite.